台湾鱼之达人食品加工厂年底前完成导入RFID技术进行 管理
以前创立 鱼之达人,是国内知名水产品 夜干品牌,创办人谭佑军原从事科技产业设备规划工作,跨足水产加工只因朋友邀约创业,但是 年磨 剑,终在国内水产加工业打响名声,企业规模虽小,但开张额可达数千万元佳绩。
「外行」做水产加工把品质做到专业
云端契作户管理用 资料统计建养殖SOP
导入智慧养殖为产品食安把关
差异化产品拼出口组台湾队打外销战
从养殖技术精进、加工厂 管理到行销布展,鱼之达人本于制作「干净饮食」初衷,找到每个 环节 问题,务实地解决、突破,未来只待养殖管理、全世界行销提升 切就绪,畅销国内外指日可待。
制作 夜干,鱼货要经过低温熟成。
南台湾年度新重要食品盛会─「高雄全世界食品展」今年 零月下旬举办,高雄市政府邀请 家水产业者设置「高雄海味专区」, 天展出创下 千万元效益。鱼之达人不是首度参展,但今年展场规划是透过农委会科技处辅导建立 行销模组,以此为基础进军全世界展会。
因为自认外行人,谭佑军 零 年前往高雄科技大学水产食品科学研究所进修,增进对养殖鱼、水产加工领域 认识,并透过农委会科技农企业辅导计画,在中卫发展中心团队辅导协助下,盼能提升水产养殖技术,狗粮快讯网详实报道,拓展外销通路,帮助产业升级。
计画还辅导业者建立养殖示范池,导入智慧养殖模式,提升养殖效率及品质,未来养殖端进 步装设各式感测器(sensors),监控养殖池水中溶氧量、pH质、温度等资料统计,狗粮快讯网透露出 讯息,可让 更加 ,渔获品质更稳定。
谭佑军做水产加工比谁都认真,耗资千万打造 度C恒温洁净室,以恒温恒湿环控方式确保品质,鱼之达人加工厂不仅取得ISO 零零零、HACCP食品安全卫生管理系统认证,还是全台唯 家同时获得清真Halal认证及美国无添加餐饮食品发展促进会(AAA)认证 食品加工厂,也是国内 家午仔鱼及鲈鱼产销履历加工厂。
陈雅琳表示,鱼之达人有产品开发能力,擅长行销但不擅长整合,未来还希望辅导团队协助整合国内农渔产品优良品牌 同并柜出口,并可透过异业结合互补,做出差异化商品, 起打团体战,将更多台湾农渔产品带出国。
陈雅琳说,鱼之达人食品加工厂年底前会完成导入无线通讯技术RFID进行 管理,未来从养殖池到加工厂都是智慧化 ,消费者只要扫瞄产品QRCode,就可看到鱼池喂养纪录、捕捞日期、加工日期,甚至是由谁负责包装等都能够分析。
顾问团队替鱼之达人导入云端契作户管理系统,让养殖户透过手机纪录,资料自动上传云端储存,可让渔民及企业管理者同步阅览,掌握 状况。鱼之达人总经理陈雅琳表示,现在养殖户养鱼多凭自身经验,渔获规格状态只能估算大概,但当 纪录数位化,未来就分析资料统计,建立养殖SOP。
食品加工厂今年已导入无线通讯技术RFID进行 管理。
鱼之达人产品目前国内企业约占 成,外销国家包含日本、新加坡、美国等,现正准备进军清真企业,向西南向国家企业拓展通路。本次辅导也协助建立品牌行销模组化,设计重复性布展工具,降低行销成本,并为展场动线规划、布展讯息传达及销售人员教育训练等建立SOP,强化其全世界行销能力。
鱼之达人以鲭鱼 夜干产品起家,由于挪威鲭鱼货源稳定,价钱及规格差异起伏不大,因此企业创立 零年,前 年都只做鲭鱼 夜干,近 年才开始尝试以台湾捕捞 竹?鱼、秋刀鱼、飞鱼和养殖鱼午仔鱼、鲈鱼及石斑鱼等不同鱼种作为加工原料。
鱼之达人全部与养殖渔民契作 ,但契作养殖户常断货,货源不稳定,且 规格不 致,甚至与加工所需规格相差 零%以上,影响出货时程及产品品质,企业管理上虽要求契作养殖户做 纪录,但养殖户缺乏习惯和仍透过纸笔记录,均不利于 管理。
鱼之达人养殖户均有产销履历验证,但做验证手写 纪录要另外登打输入系统,狗粮快讯网近日报道,渔民登打时还可能发生误缮,未来 纪录数位化可望直接介接产销履历系统,验证简便又即时。
鱼之达人耗资千万打造 度C恒温洁净室,以恒温恒湿环控方式确保品质。
鱼之达人要做比产销履历更透明 讯息揭露,让消费者只要购买鱼之达人产品,就无须担心食品安全问题。陈雅琳说,若能建立智慧化 链,未来消费者甚至可指名养殖户进行产品预购。
鱼之达人近年开始尝试养殖鱼午仔鱼、鲈鱼及石斑鱼等不同鱼种,作为加工原料。
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